上海餐饮连锁加盟展：头部品牌纷纷开放加盟，2024年加盟成为主流

一、头部品牌纷纷开放加盟，2024年加盟成为主流

2024年开放加盟已经成为连锁品牌们的普遍选择。

1月，坚持直营14年、全国拥有近200家直营店的连锁披萨品牌乐凯撒正式开放特许经营，并推出单店特许经营、区域特许经营两种模式。
2月3日，九毛九集团宣布，据内部评估，旗下太二酸菜鱼、山外面·贵州酸汤火锅已具备成熟的产品体系、运营模式和供应链支持，因此将逐步开放加盟与合作业务。
3月4日，坚持直营30年的海底捞宣布首次开放加盟，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐
3月9日，曾多次强调直营的珮姐重庆火锅重启了加盟模式。
4月7日，和府捞面在其官方公众号上发布文章，正式宣布开放加盟
5月30日，Tims天好中国在其官方公众号上宣布，在全国范围内开放单店加盟（特殊区域除外）。6月，“初代网红奶茶”CoCo都可调整了加盟策略，确认开放“单店加盟”，并且已有加盟单店正式营业。
9月22日，沪上阿姨旗下品牌“沪咖”宣布开放加盟，预算14万起。
在这一年里，众多知名餐饮品牌纷纷打破以往的直营模式，开启了加盟之路，为餐饮市场注入了新的活力，证明了加盟这一商业模式在当前市场环境下的优势性，成为了市场的主流。

二、小吃、小喝、小生活，消费市场更需要烟花气

回顾2024，连锁加盟市场规模持续扩大。根据《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，近年来，中国餐饮连锁化率从2020年的15%，到2021年的18%，2023年进一步提升至21%，2024 年的预估数据是 22%（最新数据未更新）。

2024年，“小吃小喝”因投资成本低、管理简单、运营成本低、投入产出比高等优点，再加之大多为知名连锁餐饮品牌且供应链完善，成为连锁餐饮热门品类。

红餐大数据显示，2024年1-11月，全国新开小吃快餐门店数超过160万家，同比增长26.4%。

如飞叔生炸鸡架，产品主打不裹面生炸带肉鸡架，除鸡架外还有10 余款特色炸鸡小吃，产品口味多样，深受年轻消费群体喜爱，复购率高。截至2024年底，飞叔全国营业门店已达150余家，签约数量超300家，覆盖全国16个省份，3个直辖市，1个自治区。

肥叔锅贴，将传统制作工艺与现代技术完美融合，荣膺“中华名小吃”的称号。从临街小巷的传统味道，到如今一城一足迹，成为了顾客心中高度认可的“国民小吃品牌”，并深受群众喜爱，老少皆宜。

截至目前，肥叔全国已有400多家门店，累计服务超5亿人次。

业内认为，之所以“小吃小喝”项目成为资本和市场的新宠，是因为其轻资产项目经济负担小，经营策略灵活，市场响应迅速。这也反映了在后疫情时代，资本更倾向于选择风险低、回报快的项目。

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