餐饮企业，注重产品、模式等固然没错，但是“酒香也怕巷子深”的烦恼越来越多的企业有了深刻体会。抢市场，占领顾客认知心智，上海加盟展会小编认为这些事做好并不容易。但谁先占领顾客心智，谁就能从红海中突出重围，井格等品牌就深谙这一点。除了营销方式之外，从井格的案例中2019上海加盟展览会小编也发现了一些突围红海市场的关键要素，在红海中玩需要注意哪些问题？总结来说至少有以下四点。下面跟着2019上海加盟展会小编一起来看看吧。

上海加盟展支招一、别想着抓住全部客群了！

现在的时代，想要一口吃个胖子可能失败率反倒更高。经过分析，井格发现90后、00后的特点是不具备忠诚度，并且要求个性化、多样化，因此他们的消费观念就是什么新鲜吃什么，怎么好玩怎么来。这种情况下，市场那么大，品类那么多，很难掌控全部消费者。但却可以掌控小部分客群。尤其是品牌定位后针对的那部分目标客群，更多要花时间、精力在他们身上做粘性、做纵深。先抓住对自身品牌最有需求度的那部分客群，做粘性，保证品牌活着，活得更久。

上海加盟展支招二、又到了抱团发展的时代！  

井格王一达表示，一个品牌自主造节力量有些单薄，这是一个行业的节日，所以应该融入更多品牌，共同分享参与才是一个共赢的事。

的确，现在市场的玩法，不再适合单一品牌自己玩花样，只有集合行业力量才能让自身品牌也得到提升。一方面是品类间的互相抱团发展，挽救品类势头，提升品类关注度；另一方面则可以通过跨界合作，借助其他行业流量发展。

上海加盟展支招三、后端供应链建设不能停！  

餐饮的竞争壁垒是个综合性因素，对连锁餐饮来说，品牌价值、市场规范、系统管理、供应链支撑等都属于竞争壁垒中的一环。

通过多年红海市场摸索，井格王一达认为，供应链属于其中重要的环节，品牌要想持续发展，供应链竞争优势就出来了。到目前为止，井格已经在建第二个底料加工厂，明年建立第二个仓，并联合第三方平台建立分仓，将管理半径保证在300公里左右。

上海加盟展支招四、别被新玩意扰乱了重心！  

当年一股O2O风，这两年又刮起新零售的风，很多人一窝蜂扎进去，就再没出来。其实任何一个新玩意或新风向皆是如此，不是说不能碰，而是要想清楚再碰。火锅界这两年刮起的自加热火锅风渐渐偃旗息鼓，实际尝试是件好事。风头再起也有可能，只是要明白它对于实体经济的重心，是可以掘金的全新领域还是一个锦上添花的手段？是适合品牌定位发展的重要项目，还是相对来说不太适合当做发展重心的小业务模块？这些都需要企业根据自身的品牌特性做出判断。

【2019上海加盟展会  展会排期】

2019上海加盟展览会（4月）

【展会时间】2019年4月25-27日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019上海加盟展览会（8月）

【展会时间】2019年8月2-4日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019中国特许展上海站（8月）

【展会时间】2019年8月23-25日

【展会地点】上海新国际博览中心

展会网站：http://www.txjmz.cn/