2003年黄记煌问世，6年之后开出300多家直营店，14年后的今天，全球共计有600+门店。而近两年，上海加盟展小编发现，在焖菜品类中，焖菜青年避开黄记煌，扎入三四线城市，凭借逆向思维，想要做“年轻版黄记煌”，2年间开出了118家店。

一、主打轻快餐饮的“年轻版黄记煌” 

① 3分钟出餐的单锅系列  

焖菜青年的创始人张世魁是个标准的80后创业者。在焖菜青年的创业过程中，从对黄记煌围餐以及焖制时间等的模式中摸索出了时间短，单人餐需求的焖菜。在菜品、工艺的改良后，推出了“3分钟出餐，单人单锅现焖”的菜系。首推河南市场，2年的实验中，焖着吃的四川味儿，赢得了不凡的口碑，门店以每月7-8家的速度扩张。截至2018年1月，焖菜青年共计开出118家门店。

②独特的焖锅造型  

对比黄记煌大锅焖制而言，焖菜青年采取单人单份的小锅焖制，打造了轻快餐饮的需求。“帽子高，蒸汽出不来，同时高压回流，保留了菜品的本色。”据悉，此类焖锅本命叫做塔吉锅，产于北非摩洛哥，别称叫做微压力锅，最大的特点就是它的高盖帽，在烹调过程中添加少量的水，水汽就均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的味道和营养。不仅是形象的新颖，“年轻版黄记煌”更加注重布局，看中二三四线城市的潜力。焖菜青年一开始就扛起进军二三四线城市的大旗，分布在河南市场的18个县级市，下一步，将在湖北拓路。

二、探秘118家店如何快速布局？  

118家店面分布在河南市场的二三四线城市，焖菜青年通过各种措施，稳定着118家门店的运作。犹如套环，一环接着一环，在供给与需求之间开拓了自己的平衡点。

①明确人流的焦点  

118家门店，必选项是地址的抉择。“主要在商业广场，只要能做餐饮的地方我们都去。就具体县城来说，好的商业圈一般不会超过2个。”机遇与挑战并存的二三四线城市，早一步有可能会成为先烈，晚一步就没有机会。“我们觉得现在三四线城市的热度应该不属于热，它属于油温开始变热的一个阶段。”

②县城里面的消费不低  

焖菜青年在县城里做过调查，得出的结论县城里边的消费不比三线城市要低。“我觉得这个一线城市的人都是负债的一族，向郑州的都是负债，都在供房负债，但是下边的人都是都是储蓄的一组。他手里边有钱，她消费的时候是花的自己的储蓄，这两个概念不一样。”

③消费观念在转变  

人走出去见外面的世界的这种这种这种机会是越来越多，所以很多人是知道高级的消费样式，所以消费意识也在逐渐增长。县城发生变化，开始建立这种商业场所。尽管县城里的商场跟传统意义上的商场不一样，但是县城的商场就已经能够行成聚集人流的焦点。

④县城传播力增强  

假日回来的人流量增多，容易行成集中消费，传播的可能性就会增大。

【2018上海加盟展会  展会排期】

2018上海加盟展览会（11月）

【展会时间】2018年11月13-15日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019上海加盟展览会（4月）

【展会时间】2019年4月26-28日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019CAE中国加盟博览会上海站（8月）

【展会时间】2019年8月2-4日

【展会地点】上海新国际博览中心

2019中国特许展上海站（8月）

【展会时间】2019年8月23-25日

【展会地点】上海新国际博览中心

展会网站：http://www.txjmz.cn/