上海加盟展（www.txjmz.cn）发现，改革开放40年，从1.132亿元到678.2亿元，山西餐饮收入增加近600倍，占山西省商品零售总额的10.2%。成绩有目共睹，但要放到全国范围来说，上海加盟展发现这却差距不小。像北京、上海、广东等发达城市，餐饮行业收入连续几年超过千亿。弱、小、散、低，产业化程度不高，品牌孵化能力不强，品牌影响力不大，餐饮聚集化市场缺失等状况，成为制约山西餐饮企业品牌发展的瓶颈。

山西的一些餐饮品牌企业家开始把视野放到北上广深等一线城市，不过与粤菜、湘菜、川菜等品牌相比，山西的餐饮企业家仍在艰难前行。日前，山西烹饪餐饮饭店行业30年发展峰会在汾阳市召开。山西餐饮业零售额从 1978年的 1.132亿元，发展到2018年年底的678.2亿元，餐饮收入增加了近600倍，占山西省商品零售总额的10.2%。

从1978年至今，是山西餐饮业飞速发展的40年。那么，目前山西餐饮业发展呈现怎样的一个现状?还面临着那些难题?未来，山西餐饮业的突围之路又在哪里?为此，上海加盟展进行了调查采访。

600多亿的市场规模，从 1.132亿元到 678.2亿元，40年间，山西餐饮收入增加了近600倍。那么，600多亿元的市场份额在全国又是一个什么地位呢?

2019上海加盟展从山西烹饪餐饮饭店行业协会获取了这样一组数据：2012年，山西餐饮零售额 416.6亿元，增速 15.4%。2013年，山西餐饮零售额469.7亿元，增速13.3%。2014年，山西餐饮零售额513.2亿元，增速9.2%，跌破两位数。2015年，山西餐饮零售额538.7亿元，增速5%，比全国平均增速11.7%少了6.7个百分点，线上餐饮收入跌至负增长，为山西餐饮增幅多年来的最低谷，全国排名倒数第三。2016年，山西餐饮零售额576亿元，增速6.9%，结束了增速下跌的颓势。但与全国餐饮平均10.8%的增幅相比，仍少了3.9个百分点。2017年，山西餐饮收入626.5亿元，增速8.8%，比全国平均增幅10.7%少1.9个百分点。2018年，山西餐饮收入678.2亿元，占山西省商品零售总额的10.2%。

上海加盟展会认为从上述数据不难看出，虽然近年来山西餐饮业的发展成绩有目共睹，但要放到全国范围来说，稍显差强人意。像北京、上海、广东等一些发达城市，餐饮行业收入已经连续几年都超过千亿，从这一方面来看，山西餐饮业还有很大进步空间。

【2019上海加盟展览会 展会预告】
2019年的上海加盟展览会将持续打造特许嘉年华概念，以特许经营招商微主线，通过项目推广会、商务对接、主题展区、投资训练营等丰富的活动形式、整合商业地产、商业设备供应商、管理咨询、法律服务、互联网营销、O2O服务、品牌授权等相关业务，打造连锁经营相关产业综合交易平台。上海加盟展览会不仅成为广大投资者寻找加盟项目、决定投资方向的首选，更是各连锁企业扩大品牌影响力、开拓长三角及华东市场最直接最高效的招商平台，成为华东地区连锁加盟的风向标，中国连锁加盟行业的顶级盛会之一。
 
8月23-25日，2019中国特许加盟加盟展上海站将在上海新国际博览中心举办，展会旨在为参展企业拓展业务做新一轮的布局与规划，在经历了前两届的展会积累与沉淀之后，2019上海加盟展览会再次扬帆起航，承前启后，与展商携手并进，为在新的一年里共创佳绩，打造一场行业内更为盛大的饕餮盛宴。
 
【展会名称】2019中国特许加盟展上海站
【展会时间】2019年8月23-25日
【展会地点】上海新国际博览中心
【展会网址】www.txjmz.cn